Kene Yüzünden Tavukcuların Dayanacak gücü kalmadı.
Eski yıllara göre tavuk kanadı tüketimi azaldı.

Mudurnu'da bulunan Kılıç Holding MUPİ Tavukculuk Tesisleri Kanatlı grubu Başkanı İhsan Bozan"
Tavuk kanadı geçmiş yıllardaki kadar tüketilmiyor"dedi

Bozan"Bizde en önemli ürün tavuk pirzola şu an tüketim çok fazla tüketilmektedir .Haziranda tavuk fiatları bib yaptı uzun zamandır bu sektör böyle zararla çalışmamıştı ama her dibe ibişin bir de çıkışı var şimdi yavaş yavaş çıkışa başlandı tabi insanlar marketteki tavuk fiatını görüp ondan baz alarak hesap yapıyorlar tabi marketteki tavuk üzerinde genelde % 25 civarında parekende kar  ve % 15-20 hatta yarı yarıya bayi karı vardır bahiste entegrelere kalan para çok ciddi bir para değil entegrenin para kazanması için daha doğrusu başa baş yakalaması için  bütün piliçten bahsediyorum tabi raftaki pilicin beş ytl civarında olması lazımki entegrelere % 5 kar marjı bıraksın .

ARACILAR KAZANIYOR

yer yer aracılar kazanıyor ama raflardaki tavuk fiatlarıda öyle 5 ytl değil 4 ytl nadir genelde üretimin fazlalığı fazı firmaların piyasaya spot giriş yapmasına neden oluyor buda bütün piyasayı etkiliyor.geçtiğimiz ay 2400-2450 -2500 civarında markette tavuk satıldı en düşük fiat belirleyici bir fiattır sonuçta bu günlerde fiatlar biraz tırmanış göstermekle beraber  bu pazartesiden geçerli olma koşulu ile  fiat düzenlemesi yaptık biz buna rağmen fiatımız 2600 -2650 çivarında maliyetimizin 3,00 ytl civarında olduğunu düşünürseniz hala epey sıkıntımız var tabi bunu parça ile karıştırdığınız zaman bizim ortalama satış fiatımız 2800-2750 lere gelir şu an hala kg da 0,25 ykr zarar ediyoruz .Ağustos ayı tavuk fiatlarının en iyi olduğu aydır .Ağustos ve ramazan ayında başa baş kazanabilirsek ve 0,50 ykr kar edersek ne mutlu bize bu seneyi kapatırız.belli bir miktar zararla ama faaliyetimizi her hangi bir aksama olmadan devam ettireceğiz .bizim hedefimiz zaten bu seneyi az bir zararla geçirmek  önümüzdeki yıldan çok ümütliyiz önemli olan büyüme planlarını % 100 olmasada büyük oranda hayata geçirebilmek .

DAMIZLIKLARI ARTIK KENDİMİZ YETİŞTİRİYORUZ

Damızlıklarımızı artık kendimiz yetiştiriyoruz.kümeslerimizi elden geçirdik 400 üretici kümesi ile çalışıyoruz kapasitemiz artabilecek durumda bize göre bu dönem markayı oturtmak ürettiğimiz ürünü satabilmek daha önemli şu ana kadar 40 bayimiz var ürünümüzü yok satıyoruz tabi genelde fiatlar düşük olduğu için bizde mecburen pazara ayak uyduruyoruz ama önümüzdeki dönemden ümitliyiz .

MERDİVEN ALTLARINDA BÜTÜN TAVUKLAR ALINARAK PARÇALANIP SATILIYOR

tavuk fiatları düşük olduğu için daha çok bütün piliç talebi oluyor .Malesef Bakanlık çeşitli noktalara parçalama ruhsatı vermiş bizim bayilerimiz direk parçalamasada  dolaylı olarak parçalama yapan noktalarada ürün gidiyor merdiven altı dediğimiz konumun resmileştirilmişi oluyor.bu entegreden çıkan ürünler herhangi bir bodrum katında  kağıt parcalama ruhsatı almış işletmeden çıkan ürünün kalitesi aynı olamaz soğuk zincir hijyen gıda güvenliği kuralları orda aynı şekilde uygulanamaz bu tesisin değeri dünyanın parasıdır orası doğru dürüst yatırım bile yapmamıştır .tabi sonuçta o ürün bizim burda emek vererek ürettiğimiz belli kaliteye ulaştırdığımız ürünlede tavuk imajı açısından baktığınız zaman o da tavuk bu da tavuk çünkü zarar verir bir şekilde bunun önlenmesi lazım .
tavuk belli standartlarda üretim yapılması gereken ve ortam sıcaklığının 10 derece üstünde olmaması gerekir.tüketiciye ulaşıncaya kadar tavuk soğuk zinciri -4 derece olmalıdır .

TAVUĞU ALIP PARÇALAYAN İŞLETMELERE NASIL RUHSAT VERİLİYOR

Tavuğu bütün alıpda parçalayarak satan işletmeler  ruhsatı nasıl alıyorlar  sorumuza yanıt veren İhsan Bozan" onu Tarım bakanlığına sormak lazım yani yasal olarak parçalama ruhsatı alıyorlar ruhsatları görmedim ama çoğu işletmede ruhsat var deniliyor .et satan önemli firmalar parçalama ruhsatı ile iş yapıyorlar .Bizim ürünlerimiz bu şekilde gitmiyor bu sorun tavukculuğun genel sorunu bizim bayilerimiz kapalı paketli ürünleri alıyorlar başka firmadanda tavuk almıyorlar biz bayilerimizi ambalajlanmış parça ürün satmalarına ikna ediyoruz .

MUPİ'DE BÜTÜN VE AMBALAJLI TAVUK ARASINDA FİAT FARKI YOK

Bizim bütün tavuk ile ambalajlanmış parca ürünler arasında çok fiat farkı yok ve markamız tüketici tarafından bilinsin.biz etiketli ürün satıyoruz.
parça tavuk satan yerlerde değişik firmalardan alınan tavuklarda her hangi bir bozulma olduğunda hangi firmanın tavuğu olduğu nerden bilinecek sorusunada ..biz matap değiliz onu satan mataptır ama bizim ürünlerimizde tavuk civciv zamanından kesim yapılıp satıldığı bayiye kadar olan zincirde eğer bir arıza olmuş olursa biz hangi kümeste yetiştiğini ne sorunu olduğunu tuttuğumuz kayıtlardan biliriz.iso 2200 uygulamasına tabiyiz "dedi.